Vánoční punč

Vánoční punč

• ovocný čaj 
• červené víno
• pomerančový džus
• višňový nebo třešňový likér
• citronová šťáva
• skořice
• hřebíček
• kandovaná pomerančová kůra
• rozinky
• třtinový cukr

V ovocném čaji povař a následně i macerujeme skořici s hřebíček. Troškou vroucí vody zalij zvlášť rozinky a kandovanou pomerančovou kůru, následně přidej griotku a nechej proležet. Punč pak připrav svařením stejného množství čaje, červeného vína a pomerančového džusu. Oslaď dle chuti. Při podávání přidej do každé skleničky likér s předem macerovanými rozinkami a pomerančovou kůrou nakonec vše zakápni citronovou šťávou. 

Anglický zázvorový punč

• černý čaj
• sherry
• jablečný mošt
• citronová šťáva
• čerstvý zázvor
• skořice
• pomerančová kůra
• třtinový cukr

Nejprve si připrav kořeněný sirup, kterým se celý nápoj osladí, a to tak že na jemno nakrájej zázvor, k němu přidej trochou vody a třtinový cukr, kousky skořice a pomerančové kůry a vše povař asi 5 minut a nechej zchladnout.

Při samotné přípravě punče nejprve uvař silný černý čaj, dolij ho jablečným moštem, oslaď připraveným sirupem a opět přiveď k varu. Při podávání přidej do každé sklenky citronovou šťávu a trochu sherry. 

 

Dětský ovocný punč

• šípkový čaj
• směs kompotovaného ovoce
• rozinky
• třtinový cukr
• vanilkový lusk nebo vanilinový cukr

Do sladkého nálevu z kompotu vlož kousek vanilkového lusku, trošku třtinového cukru a vše svař na lehce zhoustlý sirup. Vanilku poté vyjmi, přidej rozinky a nech je v sirupu změknout.

Kompotované ovoce rozkrájej na stejnoměrné kousky a přimíchej je do sirupu. Zvlášť si připrav silný šípkový čaj a do něho pak vkládej kousky ovoce se sirupem.

 

Orient punč

• černý čaj
• libovolný ovocný džus
• mandlový či jiný likér
• kardamon
• čerstvý zázvor
• citronová tráva
• badyán
• třtinový cukr

Nejprve připrav kořeněný sirup a to z cukru, vody, kardamonu, badyánu, citronové trávy a to povařením po dobu 5 minut a poté nech vše zvolna zchladnout. Černý čaj svař s ovocným džusem v poměru 1:1, vše oslaď předem uvařeným kořeněným sirupem a při podávání doplníme do každé sklenky likér. 

Kombinace a množství likéru záleží na chuti. Důležitá je chuť a především vůně koření. 

 

Medový punč

• bílé víno
• libovolný ovocný džus
• brandy nebo rum
• med
• citron
• hřebíček
• skořice

Bílé víno svaří s džusem, hřebíčkem a skořicí. Nejlépe podle chuti zvol poměr mezi vínem a ovocným džusem. Doporučeny jsou dva díly vína a jeden díl džusu.

Zvlášť rozmíchej med s citronovou šťávou a troškou brandy. Tuto emulzi pak rozděl do skleniček a zalij ji svařeným vínem s džusem a kořením.

 

Brusinkový punč

• 4 dl bílého vína
• 4 dl jamajského rumu
• 100 g brusinkového kompotu nebo marmelády
• 4 lžíce třtinového cukru
• 4 lžíce krupicového cukru
• 1/2 citronu
• 4 hvězdičky badyánu
• 2 svitky skořice
• 4 tenké plátky pomerančové kůry (chemicky neošetřené).

V hrnci přiveď k varu bílé víno s třtinovým cukrem, skořicí, badyánem a vše zvolna vař asi 15 minut. Na závěr přilij jamajský rum, přimíchej brusinkový kompot nebo marmeládu a nech krátce přejít varem.

 

 Nealkoholický pomerančový punč se zázvorem a citronovou trávou

• 2 cm kousek čerstvého zázvoru
• 200 ml vody
• 1 sáček čaje
• 800 ml pomerančového džusu
• 4 lžíce medu
• 1 malý pomeranč
• citronová tráva

Zázvor oloupej a nakrájej na tenké plátky. Pomeranč pořádně omyj a nakrájej na kolečka. Přiveď vodu k varu a nech v ní vylouhovat sáček s čajem. Poté k němu přidej pomerančový džus, oslaď medem, zázvor nakrájený na tenké plátky a vše ještě povař 3-4 minuty. Do sklenic dej kolečka pomeranče, citronovou trávu a zalij punčem.

 

Sweet Banana punč

• 150 ml banánového džusu
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 – 3 hřebíčky
• ¼ ruličky skořice
• ½ pomeranče
• 4 cl rumu
• kolečka banánu

Banánový džus svař společně s hnědým cukrem, hřebíčkem a skořicí. Nechte pár minut vyluhovat. Vymačkej pomeranč a šťávu vmíchej ke svařenému džusu. Podle chuti přilij rum. Sklenici ozdob čerstvým banánem a pomerančem rozkrájeným na dílky.