Svařák

Červený svařák 

• 1 l červeného vína
• 200 ml vody
• 6 lžic cukru krystal
• 1 větší kousek skořicové kůry
• 1 lžička hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 1 citron (případně sušená citronová kůra)

Do rendlíku nasyp cukr a na mírném ohni připrav světlý karamel, který potom zalij přibližně jedním deci vody, rozmíchej a přidej všechno koření a kousky citronové (bez hořké bílé části). Směs povař, aby získala příjemnou vůni po koření. Pak přilij víno a pomalu ohřívej, ale jen do doby než se na víně vytvoří bílá pěna, aby víno neztrácelo na množství alkoholu.

 

Bílý svařák

• 1 l bílého vína
• 200 ml vody
• 6 lžic cukru krystal
• 1 větší kousek skořicové kůry
• 1 lžička hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 1 citron (případně sušená citronová kůra)
• růžový grep

Postup je stejný jako u červeného svařáku, jen víno svař i s kousky růžového grepu.

Glögg – skandinávské svařené víno

• 1 l suchého červeného vína
• 250 ml červeného portského
• 150 g rozinek
• 1 polévková lžíce nasekaných mandlí
• 1 skořicová tyčka
• 1/2 polévkové lžíce nastrouhaného zázvoru
• 3 polévkové lžíce cukru

Slij červené víno, portské a 250 ml vody do hrnce a přidej zbylé ingredience. Vše nech pomalu zahřívat a těsně před varem sundej nápoj z plamene a oslaď ho.