Sněhové pusinky

3 bílky
210 g cukru krupice

Do poloušlehaného sněhu zašleháme po mylých částech polovinu cukru. Druhou polovinu buď vmícháme, nebo zašleháme ve formě svařeného cukru. Připravíme ho tak, že cukr rozvaříme s pěti lžícemi vody a vaříme tak dlouho, až se tvoří bublinky. Cukr zkoušíme drátěným očkem, které namočíme do cukru a rychle do něho foukneme. Když se objeví bubliny, lijeme horký cukr za stálého šlehání do sladkého sněhu. Sáček s ozdobnou špičkou stříkáme pak tvary na pečící papír a sušíme je v mírně vyhřáté troubě. Pusinky můžeme posypat barevním sypáním, kokosem apod.